Min ungdoms fascination af og rejsen i Indien skinner stadig tydeligt igennem i mine yndlingsretter. F er ikke ellevild, hvorfor vi oftest spiser de indiske vegetarretter når han ikke er hjemme, hvilket jo altså er ofte!) Dhal står øverst på listen, og jeg laver den med forskellige grøntsager og krydderier fra gang til gang, idag blev den således; 2 store spsk. kokosolie varmes i en gryde, 1 tsk. gurkemeje og 1-2 tsk. karry tilsættes og bruser op. Herefter kommes 2 dl røde linser i, og simrer et minuts tid. Derpå tilsættes 5 dl vand, 3 spsk. urtesalt, 1 fed hvidløg (revet), og 1 spsk revet ingefær. Det hele småkoger i 10 minutter, hvorefter der kommes 3 kartofler i småtern i, samt en stor gulerod også i småstykker.'Suppen' simrer videre i endnu 10 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, hvorpå det er klar til servering med ris, naan-brød eller chapati. Idag blev det spist med brune ris og chilisauce:)
uhmm jeg elsker den slags mad. De linser du putter i er de helt "ukogte" i forvejen?? Synes mine plejer at skulle have længere for at blive bløde?
SvarSletKH
Det er de helt ukogte røde split linser fra Urtekram, de skal kun koge 15-20 min. for at at blive møre, og jeg bryder mig ikke om at overkoge og miste for mange vitaminer-Jeg smager selvfølgelig og tjekker både linser og kartofler er klar, men det plejer at passe:)
SvarSletJeg elsker Indisk mad, Vi er saa heldige at det 'naermest' er national spise her i UK, saa der er altid et kaempe udvalg af Indiske resturanter. Vi faar indimellem en 'take away' fra den lokale, kvaliteten er SUPER og det er rimeligt i pris :-) Min favorit er Rogan Josh :-) Min mand laver indimellem hjemme lavet curry i weekenden og det er selvfolgelig endu bedre, men tager som regel lang tid naar man starter fra bunden. Din opskrift paa Dhal maa proves, den er til at overskue i hverdagen.
SvarSletKh Kathrine