Æg med spinat og masser af gult!

Det er en top favoritspise herhjemme. Den er supersund, fuld af proteiner, og smager skønt. Vi spiser den tit til frokost; Pisk 3 æg i en skål, imens kokosolien smeltes på panden. Tilsæt 1 tsk karry, 1 tsk gurkemeje, urtesalt og peber. Lad krydderierne bruse godt op på panden. Tilsæt æggene og rør rundt, efter et par minutter tilsættes så 200 gr. spinat, som vendes med æggene på panden et minuts tid. Inden servering dryppes med citronsaft og gomashio, voila!